IRINA CONCEPCIÓN HERRERA DÍAZ

CHEFF

Una dama bella y gran Embajadora de la Cocina Peruana en Madrid - España,  

Promotora del Ají Mochero y difusora de la quinua en el mundo!!!

Ella estará presente en el V Festival Gastronómico “DIA NACIONAL DEL CEBICHE 2013” evento a realizarse desde el 26 al 30 de Junio en el C.C. Plaza Norte.

Presidenta del Patronato Gastronómico del Perú - Filial España.

Promueve la Quinua con los cocineros más relevantes del mundo de la mano de Sierra Exportadora.

La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica.

Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa. Era conocido como el "cereal madre" por su importancia. La quinua contiene más proteínas que ningún otro grano: 16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche.

Combinada con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas. La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable. Puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de una gran variedad de platos, desde entremeses hasta postres. La quinua, por su ligereza, es fácilmente combinable con ensaladas y es una fuente estupenda para la nutrición de grandes y pequeños. En invierno, servida caliente, es perfecta como guarnición para toda clase de carnes y vegetales.

Lanzamiento Oficial del Año Internacional de la Quinua

La Asamblea General de las Naciones Unidas lanzó el 20 de febrero de 2013 el “Año Internacional de la Quinua 2013", en Nueva York, bajo el lema "un futuro sembrado hace miles de años", y con la participación del Presidente de Bolivia, Evo Morales y la Primera Dama del Perú, Nadine Heredia de Humala, se dio inicio a un año completo de eventos culturales, artísticos, científicos y sociales para celebrar este verdadero tesoro latinoamericano para todo el mundo.

Un gran aliado en la lucha contra el hambre

La quinua ha sido cultivada en los Andes desde hace más de 7000 años, considerada un grano sagrado por los pueblos originarios, debido a sus características nutricionales únicas: es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten. La quinua también puede ser un aliado clave en la lucha contra el hambre y la promoción de la seguridad alimentaria mundial, ya que es capaz de crecer en las más duras condiciones, soportando temperaturas desde los -8°C hasta los 38°C. Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 4000 metros de altura y es resistente a la sequía y a los suelos pobres. Hoy el cultivo de la quinua ha trascendido las fronteras continentales: es cultivada en Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. En los Estados Unidos se produce en Colorado y Nevada y en Canadá en las praderas de Ontario. Por ejemplo, en Kenia se mostró altos rendimientos de su semilla y en el Himalaya y las planicies del norte de la India, el cultivo podría desarrollarse con éxito.

“Sierra Exportadora” ha iniciado la campaña de promoción de su consumo en el Perú, empezando por lo gourmet, presentando a nuestra quinua como un producto apreciado en sabor y estatus, de modo que se posicione en los hábitos de consumo de todos los estratos de la población. Los técnicos de Sierra Exportadora también promueven un concepto bastante prometedor que es la "Quinua Fusión", esta estrategia busca vincular a la quinua con las principales corrientes culinarias del mundo, además de la peruana, como son la francesa, italiana, mediterránea, china, japonesa e hindú. También se ha presentado un coctel… el Quinua Sour, preparado por Irina Herrera en el cual la quinua es macerada en Pisco y el Sr. Diómedes Arango, Bartender Profesional y Promotor del blog “Mundo Pisco”, prepara un coctel, en Lima, con Macerado de Pisco que contiene Quinua tostada (se macera unos tres días), ya que así suelta más sus aromas con el Pisco.  

ESTE ES EL VIDEO DE LA QUINUA SOUR:

http://www.youtube.com/watch?v=Zcp7yFluix0 

Muchas personas interesadas como la amiga IRINA CONCEPCIÓN HERRERA DÍAZ, CHEFF en España, sienten la necesidad de incrementar la promoción de productos andinos peruanos en el exterior y con el apoyo de Sierra Exportadora brindan valiosos aportes con la finalidad de presentar y dar a conocer la Quinua y el alto reconocimiento en el exterior de las bondades nutritivas de la misma, su fácil adaptabilidad como insumo en platos internacionales y así poder contar con la participación activa de peruanos en la gastronomía en las principales ciudades del mundo, interesados en fomentar el consumo de insumos peruanos.

Gracias a todas las personas que promocionan de una u otra manera nuestro Perú, asimismo cuenten con el apoyo de…”El Blog que me Interesa” y el “Grupo Pisquero en el Exterior”, que siempre estarán presente en todas las actividades de difusión que se realice….Amigos, Valen un PERÚ !!

El viernes 01 de febrero a las 6pm se inauguró el Primer Museo del Pisco del Perú, el cual está ubicado casualmente en la provincia de Pisco – Ica, en el histórico Distrito de Paracas, cuna de nuestra bebida de bandera. Se ha construido dentro de un terreno de más de 3300 m2 de área, y contiene una serie de atractivos que permitirán al público visitante de sus 10 salas de exhibición conocer todo sobre el Pisco, su historia, presente y futuro, cómo llegaron las uvas a América y al país, las variedades de uvas pisqueras y los diversos tipos de Piscos, cómo y dónde se elabora este exquisito aguardiente de uva, qué es la Denominación de Origen, un Salón de la Fama del Pisco en donde se rinde homenaje a las distintas personalidades que han contribuido al conocimiento, desarrollo, difusión y promoción de nuestro señorial aguardiente de uva además de otras novedades. Para esta obra se ha conseguido tras varios años de búsqueda y recopilación, documentos, huacos, textiles de la Cultura Paracas, pintura, botijas de distinta procedencia y antigüedad, botellas antiguas y demás elementos que contribuirán a un mejor acercamiento del Pisco y su cultura.

Del mismo modo se hace conocer a los productores de Pisco, vinos, cachina, merchandizing  y artículos relacionados para la vitivinicultura que, tras la inauguración del Museo del Pisco, desde el día 2 de febrero atiende todos los días de la semana a excepción de los lunes la PISCOFERIA permanente, en la cual ya se han alquilado varios stands pero aún hay algunos disponibles. Se espera que estén representadas en esta PISCOFERIA productores provenientes de las 5 regiones pisqueras: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Vale precisar que no se aceptará en esta Piscoferia a productores que no tengan Denominación de Origen, vale decir que solo habrán Piscos de Calidad. Este Museo del Pisco, está localizado en la Asociación de Vivienda General San Martín, Manz. O, Paracas, Pisco. A 5 cuadras del Hotel El Mirador, al costado de la carretera que lleva a la Reserva Nacional de Paracas.

Se programó una serie de actividades de tipo cultural y artístico dentro de las celebraciones del Día Nacional del Pisco Sour, en forma conjunta entre el Museo del Pisco y un empresario de la zona, que incluyeron conferencias, catas y desgustaciones de Pisco, Pisco Sour y sus otros cocteles, pasacalles, reina del Pisco sour, Show de Caballos de Paso, actuación de connotados artistas de la radio y TV.

Se realizó por primeva vez el Espectáculo de la Décima y el Verso Improvisado a cargo de Repentistas de la talla de don David Alarco Hinostroza, Fernando Rentería, Manuel Zavala Santa Cruz, entre otros.

El libro “Alegorías al Pisco. Pisco Allegories“ elaborado por el Ing. Gustavo Tataje Salas y Leticia Rengifo Vásquez, (contando también con el apoyo y auspicio de la Universidad de San Martín de Porres y su eficiente Fondo Editorial), ha sido calificado como Ganador con el 1er. Puesto en el GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2013, siendo por tanto elegido como BEST IN THE WORLD, en la categoría: Best Drinks Literature Book (Mejor libro de Literatura de Bebidas), que se realizó en la noche del sábado 23 de febrero de 2013 en el corazón de París, en el teatro Le Carrousel du Louvre de París.

Alegorías al Pisco fue la única obra de Latinoamérica que llegó a la final en la categoría en que compitió y se impuso sobre otras cuatro importantes publicaciones, que fueron:  China- France –Japan –USA. Este es el mayor evento de gastronomía a nivel mundial, considerado por muchos como “El Óscar de los Libros de Cocina del Mundo”, por la importante cantidad de obras y países que participan, que son representados por autores, publicistas, cheffs de talla mundial e integrantes de los diversos medios de comunicación alrededor del mundo.

Los autores del libro Alegorías al Pisco, recibieron el diploma de manos del Fundador y Presidente del evento, don Edouard Cointreau, quien gentilmente los saludó y felicitó por el logro, tras lo cual dieron un pequeño discurso de agradecimiento, que fue ovacionado por personas de diversas partes del mundo y especialmente del entorno del pisco y su cultura, lo que nos indica que soplan nuevos y mejores vientos y que esto es parte del despegue que goza nuestra señorial Bebida de Bandera, por lo que somos testigos del boom del Pisco.

Este diploma será próximamente exhibido en el Salón de la Fama del Museo del Pisco, ubicado en Paracas, Pisco, y los invitamos a visitar su página en www.museodelpisco.com

REGRESO A CLASES, EMOCIONANTE PERO ESTRESANTE

En algunos países comienza el año escolar y también las carreras, tareas, maestros, compañeros, todo vuelve a ser normal o nuevo después de la temporada de vacaciones, pero ¿qué significa esto para los niños y niñas?

Pronto los niños y niñas entrarán nuevamente a clases y este suceso que se repite después de cada temporada de vacaciones y que no deja de ser muy, pero muy interesante, en muchos de ellos provoca situaciones de estrés que se manifiestan con miedo, inseguridad o mucha tensión que pueden afectar la salud.

Por ello, en este regreso a clases debemos prepararlos para este momento tan importante para ellos y ellas y tomar en cuenta que los primeros días, siempre son decisivos para su desempeño escolar durante todo el año.

El regreso a clases implica mucha incertidumbre y estrés por varios motivos: 

-    Si es la primera vez que van a la escuela, si regresan a nuevo ciclo escolar, el conocer al nuevo maestro o maestra y pensar en cómo será su relación con ellos. El reencuentro con los amigos queridos, pero también con los compañeros que no caen bien. La emoción de estrenar mochilas, uniformes, libros y todo tipo de útiles escolares que se presumirán a los demás. El temor a la disciplina que de alguna forma se rompe durante las vacaciones, la frecuente aversión a las tareas escolares. La presión en la escuela, la casa, las clases especiales y el control del tiempo minuto a minuto.

Es importante comprender que las vacaciones han permitido el cambio de ciertos hábitos, tanto alimenticios como del sueño, así como en la disciplina y los horarios, por lo que es necesario que se vayan ajustando poco a poco, y para que todo marche bien, sugerimos lo siguiente: 

-       Conversar con ellos sobre la importancia del regreso a la escuela y determinar con ellos lo que se espera de este año y cómo piensan lograrlo. Plantear el regreso a clases como algo positivo y muy importante. Escuchar sus temores, dudas, intereses y expectativas con mucha atención y orientarlas respetuosamente en todo momento. Establecer y respetar los horarios para levantarse, dormirse, alimentarse, tomar clases especiales, hacer tareas y jugar o entretenerse. Responsabilizarlos sobre el cuidado de sus útiles escolares, el arreglo diario de sus uniformes o ropa de escuela, así como de la solución de sus tareas escolares. Supervisar bien su desayuno que es el principal alimento que les permitirá concentrarse y aprender bien durante toda la mañana. Estar pendientes de todos los cambios posibles de conducta o actitud que puedan ser manifestaciones de algún problema no resuelto en la escuela o en su vida personal. Tener todo listo para que las prisas no sean otro motivo de estrés, salir a tiempo para evitar el tráfico y mostrarse contentos en todo momento.

Pero también durante el año escolar hay que vigilar conductas que nos pueden indicar que los niños y niñas no se encuentran bien en la escuela, como:

-       Llorar todos los días al entrar a ella. Orinarse cuando ya han logrado controlar este reflejo. Simular o presentar dolor de estómago, cabeza, náuseas y otros todos los días. Sentirlos desmotivados y tristes cada vez que salen de la escuela. Quejarse continuamente ante los padres sobre la conducta de maestros o compañeros. Presentar algún signo de violencia o golpe. Detectar baja de calificaciones sin motivo aparente.

 Ante estas señales es importante:

-       Escuchar a los niños y niñas, atender a sus quejas y darles credibilidad hasta que se demuestre lo contrario.

-       Hablar con maestros y directores y comentar los cambios de conducta inesperados.

-       Denunciar cualquier hecho de violencia.

-       Ayudarlos y orientarlos en sus requerimientos.

-       Comentar con los maestros si se piensa que las tareas son excesivas.

-       Estimularlos y felicitarlos ante sus éxitos y orientar sus fracasos y errores para que aprendan de ellos.

Hay que recordar que serán muchos los años que los niños estarán en la escuela y que esa debe ser una etapa de aprendizaje saludable y placentero y no de angustia y temor.

Para el regreso a clases: Loncheras nutritivas, saludables, apetitosas y divertidas.

Haga que sus hijos participen en la creación de su lonchera siguiendo las directrices ofrecidas. Use la creatividad  en la forma y las combinaciones que ofrece a sus hijos en la merienda.

La lonchera debe tener de todo un poco: frutas, mucha agua o líquidos y, en algunos casos,  sería ideal una fuente de grasa, como maní; si en algún momento le incluye una golosina, el chocolate es la mejor opción. Así lo recomiendan nutricionistas.  

Se recomienda no improvisar la lonchera, sino planificar desde la noche antes para escoger  lo más nutritivo para  que su pequeño  sea un gran y saludable  estudiante. La intención es que cada día, al abrir su lonchera, su niño se encuentre con alimentos variados y balanceados presentados en forma agradable de manera que disfrute comerlos.

Y para agradar y sorprender  a su hijo o hija, coloque algún detalle  en la lonchera como  una notita alentadora expresándole su cariño, deseándole que tenga una buena jornada escolar.

Fuente: Cuide su Salud con la Dra. Diane Pérez

ALEGORÍAS AL PISCO TRIUNFA EN EUROPA

“Alegorías al Pisco” es un libro que se presentó al público el 2 de Diciembre del año 2011 en el histórico Hotel Country Club de Lima, así como en la ciudad de Fort Myers en Florida, USA en junio de 2012 donde fueron invitados sus autores y se elaboró con el auspicio de la Universidad San Martín de Porres (USMP), en la cual el Ing. Gustavo Tataje Salas es catedrático. Esta obra ya hoy está dando logros importantes al Perú pues está nominada en los GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2013, estando en la etapa final, ubicado entre los 5 mejores del mundo en la Categoría “Drinks Writting”  (escritos sobre Bebidas) del aludido concurso, el cual es considerado como “Los Premios Oscar de la Gastronomía”. Los resultados se anunciarán el sábado 23 de febrero de 2013 en el teatro Le Carrousel du Louvre de París. La mencionada obra presenta una copiosa selección de versos sobre la bebida bandera del Perú, con traducción bilingüe buena calidad en su fotografía y a todo color. Según menciona el autor, a quien entrevistamos: “Es un gran logro para nosotros y en especial para el Perú que una obra en la que se resalta la cultura del Pisco, esté considerada entre las 5 mejores del mundo, siendo la única y mejor de Latinoamérica en su categoría.

El Pisco es peruano, dice un verso y de eso no hay duda ni hay discusión, así como peruanos son los poemas, versos, décimas, cuartetas y canciones que se recogen en el libro de “Alegorías al Pisco. Pisco Allegories” del Ing. Gustavo Tataje Salas y Leticia Rengifo Vásquez. Se puede apreciar que este trabajo es el resultado de una investigación exhaustiva, sin embargo, como lo menciona el Lic. Jorge Benavides, Director del IDVIP: “Alegorías al Pisco” es algo más que una mera compilación; es un importante registro etnográfico, una muestra representativa de una sabrosa tradición oral, una especie de mosaico del carácter y la creatividad de los peruanos y especialmente el fruto de la inspiración poética de los autores.

Un aspecto que quisiera resaltar es que uno de sus autores (Don Gustavo Tataje Salas) con este libro brinda un notorio y sentido homenaje a sus padres, abuelos y otros antepasados, entre ellos el gran poeta, narrador, dramaturgo, periodista y ensayista peruano Don Abraham Valdelomar Pinto, así como al departamento de Ica, tierra que los vio nacer, lo cual hace en una de sus composiciones, con un estilo nostálgico, pero a su vez, sobrio, pulcro, ameno y jovial.

Esta es la primera de una serie de publicaciones que el Museo del Pisco, con el apoyo de la USMP promueve, realiza y difunde con el interés de contribuir al conocimiento y reconocimiento del arte peruano, así como la cultura del Pisco. No hay en el Perú un libro en el que se hubiera recopilado y presentado de forma ordenada, amplia, amena y coherente, la copiosa producción intelectual de poetas o decimistas peruanos relativa al Pisco.

MUSEO DEL PISCO

En la primera semana de febrero del presente año se va a inaugurar el primer Museo del Pisco del Perú, una obra necesaria, útil e importante, ubicada en un terreno de más de 3,300 m2 en el distrito de Paracas, correspondiente a la Provincia de Pisco, del departamento de Ica.  Consideramos que ésta es la manera más directa de difundir la cultura del Pisco, que es considerado la Bebida de Bandera del Perú. Pero este ambicioso proyecto es mucho más que un simple museo, pues en sus instalaciones se encontrará la primera feria permanente del Pisco, llamada la Piscoferia, un Salón de Cata perteneciente al Instituto Peruano de Cata, que también abrirá sus puertas, un restaurante donde el Pisco será la estrella del menú, el “Paseo de las Viñas”, donde se encontrarán plantaciones con las ocho variedades de uvas pisqueras que hay en el Perú (las aromáticas y las no tan aromáticas), esto es parte de lo que se exhibe en este gran proyecto que incluye también una Ruta del Pisco, la que se está coordinando con PromPerú, la Municipalidad de Paracas, y con el Gobierno Regional de Ica. Con este proyecto se generará muchas fuentes de empleo directo e indirecto y será la atracción para turistas en general, ya que Paracas es una zona con gran potencial, con un gran desarrollo y que cuenta con 4 hoteles de 5 estrellas y 1 más, pronto a inaugurarse.  La Piscoferia ofrece 21 stands que están en alquiler a precios accesibles y en donde el turista podrá adquirir recuerdos, artesanías, así como degustar y adquirir vinos, cachina y Piscos con denominación de origen, es decir, piscos de calidad. En las doce salas de exhibición habrá un recorrido por toda la historia del Pisco y su cultura, su presente y proyecciones; los turistas podrán apreciar cómo se elabora el Pisco, visitarán el Salón del Alambique donde se apreciará cómo se elabora el Pisco. El visitante dará un paseo por la historia del pisco y encontrarán mucha tradición y cultura, visualizando algunos huacos y tejidos de la cultura Paracas y otras, para que el público conozca los orígenes de la palabra Pisco (Pisco significa ave en quechua), conocerán las botijas en las que reposa la bebida antes de su embotellamiento. Los visitantes aprenderán los diferentes cauces que alude el gran investigador Don César Ángeles Caballero “el Dr. Pisco”, referidos al origen del Pisco, como son el cauce zoológico, cauce toponímico, el étnico, etc, referidos a cómo nace el Pisco como palabra, pisco como concepto y pisco como producto.

Al visitar el Salón de la Fama del Pisco encontrarán fotografías, y la vida y obra de personalidades destacadas del Perú y el extranjero quienes aportaron al desarrollo, producción y promoción del Pisco, como el inventor del Pisco Sour, don Víctor Morris, don César Ángeles Caballero, Rodolfo “Chaucato Blanco” Mejía, presidente de la FBI, don Matías Grados, entre otras personalidades que han aportado conocimiento del Pisco y su cultura.

El Blog que me interesa y el Grupo Pisquero en el Exterior le desean muchos éxitos a este nuevo proyecto y queda más que invitarlos a que visiten el Museo del Pisco en Paracas, Pisco, que el Perú tiene mucho que ofrecerles y en especial que degusten del mejor Pisco.

GRUPO PISQUERO EN EL EXTERIOR

 Este bello óleo se llama "Alegoría al Pisco", obra del prestigioso pintor iqueño Percy Gavilán, muestra el proceso por el que pasa la uva hasta convertirla en piscoluego consumirlo. Dicho óleo será exhibido en el Museo del Pisco de Paracas, que pronto será inaugurado.

 

GRUPO PISQUERO EN EL EXTERIOR

Grupo Pisquero en el Exterior, es un espacio que compartiremos todos aquellos paisanos que por diferentes motivos estamos fuera de nuestra querida patria… la cual añoramos, y al compartir nuestras historias, secretos gastronómicos, fotografías, anécdotas…etc ayudaremos a nuestros coterráneos a enterarse de novedades compartidas día a día por todos y cada uno de ustedes.

Cuando se habla de Pisco en cualquier parte del mundo, nuestros compatriotas en el extranjero siempre inflarán el pecho y argumentarán la trascendencia histórica que tiene nuestro destilado. 

Se habla mucho de las bondades y virtudes de un buen Pisco, tanto así que el consumo en los jóvenes de clase A y B de la comunidad limeña ha aumentado en un 30% según datos del Grupo El Comercio de comienzos del año pasado. Esto nos llevaría a decir simplemente: Señores, estamos en el País del Pisco. Sobre todo si analizamos las celebraciones Iqueñas que al igual que las celebraciones en México donde se bebe Tequila y en Rusia Vodka, en éstas se festeja siempre con Pisco.

INSTRUCCIONES PARA BEBER PISCO

El pisco es impulsivo. Ponga usted la botella hacía abajo. Empuñándola como una espada por el pico. Sacúdala enérgicamente y el pisco responderá con todo su carácter regalándole un torbellino, un tornado, una auténtica tempestad, a este torbellino es que se le conoce como "CORDÓN Y ROSA", EL CORDÓN  es la cola del remolino (visto de perfil) y la ROSA la parte superior del mismo. Se puede decir entonces que el pisco ha despertado.

El pisco es mágico. Destape usted una botella y como en los viejos cuentos orientales deje salir al genio del pisco. El genio del pisco es díscolo, cunda y jaranero. No por ello es menos genio.  Rápidamente sabrá aquilatar sus deseos, sus inquietudes y sus cuitas. Tenga paciencia.
El pisco es una fiesta. Sirva una buena copa de pisco y descubra su euforia explosiva. Su risa franca. Concéntrese en la copa, véala brillar como plata. Como un diamante. Observe cuánta felicidad  contenida tiene.
El pisco es seducción. Lleve la copa a su nariz. Aspire profundamente descubrirá aromas que evocan las sutilezas de las bíblicas mieles de la reina de Saba. Puede ser un sobrio quebranta que seduce con elegancia o un descomedido moscatel que bien podría estar en el brindis de La Traviatta.

El pisco es glorioso. Sin salir del torbellino del pisco, déjese llevar. Disfrute de la fiesta del pisco.  Finalmente eso de beber con moderación es sólo una frase. Lleve la copa a los labios, beba  lentamente y encuentre el regocijo de casi quinientos años de gloria.

 Por: Luciano Revoredo

El Pisco es una declaración de amor al Perú

Oswaldo Hugo Tataje Salas … Rudyard Kipling dijo en 1899:  “tengo la teoría que está compuesto de alas de querubínes, de la gloria de un amanecer tropical y de las nubes rojas de un atardecer y de fragmentos de las obras épicas perdidas de antiguos maestros… es el producto más sublime y noble de esta época”. Aquí tenemos un referente valioso que refleja el respeto, admiración y aprecio que genera en las personas nuestro pisco, motivándolas a crear expresiones bellas que reflejen sus sentimientos y placer.

Texto del libro: 

“Alegorías al Pisco” de Gustavo Tataje Salas.

PISCO SOTELO

La Bodega Sotelo empieza sus operaciones hace aproximadamente 150 años fundada por Cipriano Vásquez como Bodega Loyola, que por varias décadas produjo uno de los mejores Piscos de la región. Luego, cuando los tiempos difíciles llegaron y don Cipriano no estaba entre los vivos. La bodega se perdió en los latifundios del olvido por casi 60 años. Es recién en 1972 cuando Julio Sotelo Vásquez decide retomar la historia familiar y resucitarla.

 Ahora es su hijo el Ing. Julio Sotelo Alca, perteneciente a la 5ta generación de Pisqueros de la familia, quien ha tomado las riendas del negocio y lo viene haciendo con tal profesionalismo que en pocos años ha conseguido los premios y notoriedad necesarios para estar a la altura de su herencia. Con 25 medallas de Oro y 20 de Plata en distintos concursos regionales y nacionales. Julio es Ing. Químico y enólogo, experiencia que lo ha ayudado a equilibrar la innovación tecnológica necesaria en estos tiempos con el respeto al proceso tradicional que su bisabuelo impuso en la chacra. 

Los productos de Bodega Sotelo cuentan con 2 certificaciones internacionales, por trazabilidad y buenas practicas de manufactura. Actualmente, produce 50 mil litros de Pisco Quebranta y otros 10 mil litros de las 4 cepas aromáticas: Italia, Torontel, Moscatel y Albilla.

PISCO OROVILCA.
29 productores de los mejores Piscos Artesanales de Ica reunidos con un solo fín... obtener un Pisco Superior en todos los aspectos.
Presentaciones:
Pisco de uva Quebranta Premium
Pisco Acholado 5 cepas Premium

PISCO CHOLO MATÍAS.

Es un Pisco producido en el departamento de Ica (distrito de Santiago), utilizando sus propias uvas para elaborar una selecta gama de Piscos:
Puro no aromático: de uva Quebranta

Puro aromático: de uvas Moscatel, Torontel, Albilla e Italia

Acholados
Mosto Verde: de uvas Quebranta, Torontel, Moscatel y acholado
Especiales: de uva Italia rosada, Italia dorada, Quebranta con cereza

PISCO VICTORIA DE LOS SÁNCHEZ

Fundada bajo una tradición familiar y a base del esfuerzo de nuestros padres, Pisco Victoria de los Sánchez ha sido reconocida por su calidad que es el deleite de los más exigentes paladares.  La elaboración de nuestros piscos se gestan en el valle del río Cañete, en el distrito de Lúcumo - Lunahuaná, que en base de esfuerzo sostenido de todo el grupo humano que labora en nuestra empresa, se ha logrado una posición en un selecto mercado como la mejor opción de calidad de Pisco. Pisco Victoria de los Sánchez es un producto de calidad que gracias a sus excelentes bondades, nos hemos hecho merecedores de la Gran Medalla de Oro otorgada por la Municipalidad de Lunahuaná mérito a la Calidad de Producción de Pisco Artesanal 2010 y el Premio Empresa Peruana del Año 2008, reconocimiento por la Alta Gestión Empresarial y Calidad de Producto.

PISCO CEPAS DE LORO.

La bodega se encuentra en el fértíl valle de Majes en Arequipa, sus uvas seleccionadas de primera calidad en las variedades: Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Moscatel, Torontel e Italias. Estas son íntegramente cosechadas de sus propios campos , y le otrogan al Pisco Cepas de Loro, una identidad de Pisco arequipeño genuino. La idea de hacer Pisco nace de una pasión, lo cual se refleja en el proceso especial de elaboración, para ello sólo se utiliza el mosto yema (lágrima,flor), logrando así un extraorinario espirituoso. Ganador de 5 Medallas de Oro en el Concurso Nacional del Pisco 2011 (Noviembre).

PISCO TRES GENERACIONES.

Se produce desde 1856. Las uvas de Tres Generaciones provienen de viñedos del valle de Ica ubicados a 406 msnm. Reciben la influencia marítima del océano Pacífico sobre un terroir franco arenoso y un clima semitropical. La cosecha se lleva a cabo completamente a mano duante los meses de febrero y marzo, cuidadosamente transportadas en cajas de 22 kg. desde los viñedos a los lagares  de la bodega. La destilación de los mostos frescos y fermentados de uvas pisqueras (incompletamente en el caso del mosto verde) se realiza en falcas y alambiques siguiendo un proceso heredado desde hace 400 años. El Pisco reposa seis meses como mínimo antes de ser embotellado.

PISCO EL SARCAY DE AZPITIA.

¿Que significado tiene la palabra “Sarcay”?
Sarcay.N.M Perú: Dícese a la arcaica estructura de palos soportados por pies derechos y/o adobes, sobre la cual crecen las parras de uvas pisqueras en Azpitia, zona del valle del río Mala-Perú. Por lo general se instalan sobre las acequias. Pérgola en Italia, Galera en ICA-Perú, Parrón en España.
Actualmente tenemos 6 variedades de uvas pisqueras, En no aromáticas, tenemos Quebranta y Mollar, en aromáticas Italia, Moscatel, Torontel y Albilla. Producimos Piscos puros de todas estas variedades, así como acholados entre ellas así como Mostos Verdes.
Hoy por hoy estamos empujando nuestra marca y vendiendo bien. Estamos yendo despacio pero seguros; no se olviden que estamos en el mercado desde diciembre 2006, recién hace 6 meses desde que ganamos la Medalla de Oro nacional con el Pisco Puro de Uva Mollar, el que también ha sido premiado con la Medalla de Oro en Bruselas. Ah...y les recuerdo la bodega está abierta todos los días de la semana para quienes quieran visitarla y recibir explicaciones detalladas sobre la elaboración del Pisco El SARCAY de Azpitia y degustar las variedades de Pisco que tenemos y apreciar el paisaje inigualable que ofrece el lugar.

Conozca las propiedades medicinales del Pisco Sour.

El Pisco Sour es una bebida social saludable y un aperitivo sano de acompañamiento a las comidas, que tiene entre su principal componente al pisco, que surge del procesamiento de la uva, además del jugo y cáscara de limón y por tal razón no representa riesgo para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación, informaron especialistas del Instituto Nacional de Salud. Añaden que debe tenerse mucho cuidado al comprar un Pisco, pues su procesamiento gota por gota de la uva implica que este tenga un precio elevado siendo éste el mejor factor para determinar la calidad y autenticidad del producto.
El Pisco Sour es una de las bebidas de gran prestigio en el exterior, a esta cualidad, se suman las propiedades medicinales que tiene la uva, por ser un excelente diurético y purificador del organismo de tal manera que se emplea con mucho éxito en los procesos crónicos del organismo que tengan que ver con males cardíacos, renales y también con acumulación de toxinas específicamente en los casos de artritis. Tanto el fruto como las hojas y la savia de la uva poseen abundantes propiedades medicinales y constituyen un excelente alimento y medicamento. El zumo de uva es rico en sustancias de elevado valor biológico: azúcares de gran valor nutritivo, proteínas, vitaminas y minerales.
En el caso de la uva, las partes que se emplean en el ámbito medicinal son las hojas, la savia, las bayas (uvas) y las semillas. Aunque en realidad todas las partes de esta planta poseen interesantes propiedades medicinales. Por ejemplo, las hojas, especialmente de la vid roja, contienen taninos de efecto astringente, y abundantes flavonoides y pigmentos antociánicos, que le confieren acción protectora sobre los capilares sanguíneos y hemostática.
Las aplicaciones medicinales pueden efectuarse en los casos de afecciones circulatorias venosas, como hemorroides, sabañones, varices, piernas cansadas o hinchadas por trastornos de la permeabilidad capilar. También le otorgan cualidades terapéuticas para tratar la gastroenteritis, diarreas crónicas y especialmente disenterías con deposiciones sanguinolentas, entre otros males.