Día Nacional de la Papa
Patrimonio Natural de la Nación
A través del Consorcio Papas
Andinas del Perú (CORPAPA) fundado por Edilberto Soto Tenorio, 45 agricultores
están logrando comercializar mensualmente diez mil kilos de papas nativas
aproximadamente, especiales en los diferentes restaurantes y hoteles más
exclusivos de Lima. Dentro del Consorcio Papas Andinas del Perú, Edilberto
logra realizar el Festival de las Papas Nativas, entre junio y julio de cada
año, logrando así tener un espacio para que los agricultores difundan la
variedad de sus productos.
El éxito del proyecto
consiste en la buena comunicación y trato que se da a los clientes construyendo
la confianza bajo la filosofía de: “cocinero-campesino”.
El 30 de mayo de cada año se celebró el Día
Nacional de la Papa, tubérculo que tiene más de 3000 variedades y que no solo
se diferencian por sus colores y formas. Este año se realizó el 5° FESTIVAL NACIONAL PAPA NATIVA donde
reconocidos chefs mostraron los usos de esta papa en la gastronomía nacional el cual se constituye como la
mejor vitrina de PRODUCCION, PROMOCION, EXPOSICION Y VENTA en Perú y el
exterior.
El objetivo no es otro que promover el consumo de las muchas variedades
de este tubérculo que busca cada año ganar espacio en el gran mercado limeño,
además de elevar su consumo de 85 a 90 kilos por persona al año.
Nos podemos preguntar… ¿Qué razones existen para buscar y consumir las
Papas Nativas? La principal, es su excelente valor proteínico y su alto
contenido de antioxidantes, además, son papas que crecen naturalmente, sin
agroquímicos.
Son variedades que se conservan desde antes del Incanato. La
presencia de antioxidantes es mayor cuanto más morada, azul o negra es la papa.
Entre las más importantes podemos destacar:
Programa Me Sabe a Péru, felicita al Sr. Ediberto Soto por involucrarse en
el movimiento gastronómico del Perú, donde a la oportunidad a muchos
pequeños agricultores del país.
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